Квасолю промити та замочити в холодній воді на добу.

Помідори нарізати дольками та перекрутити через м'ясорубку разом з гострим перцем та часником.

Цибулю почистити та нарізати півкільцями.

В глибоку каструлю викласти перекручені овочі та цибулю. Вилити олію, додати сіль та цукор. Варити, постійно помішуючи, протягом 40 хвилин на середньому вогні. Додати квасолю та варити до готовності квасолі.

Розкласти в стерилізовані банки, закатати та закутати на добу.

Бажано зберігати в холодильнику.