Філе червоної риби порізати на порційні шматки, посолимо, поперчити. Обсмажити на розігрітій сковорідці з усіх сторін до легкої скоринки. Зняти та залишити на деякий час.

Очистити лемонграс, знімаючи верхній листок. Імбир, часник та лемонграс натерти на дрібну терку. Цією ж терткою зняти цедру з лайму.

На розігріту сковорідку налити трохи олії, викласти часник, імбир та лемонграс. Обсмажити до легкої золотистості та вилити на сковорідку кокосове молоко. Добре розмішати та дати прокипіти кілька хвилин.

Додати рибний соус та викласти на сковорідку рибу. Залишити на 3-4 хвилини.

Вийняти рибу на тарілку. В соус додати цедру лайма, перемішати та зняти сковорідку. Полити готовим соусом рибу.