Воду довести до кипіння. Дати трохи схолонути та змішати з борошном. Вимішати однорідне гладке тісто (8-10 хвилин). Залишити тісто на півгодини в холодильнику.

Нарізати дрібно капусту та гриби. Розігріти сковорідку та обсмажити на олії 5-7 хвилин до легкої рум'яності. Зняти з вогню, додати дрібно нарізану цибулю та часник, залити 5 ст.л. води, перемішати та залишити трохи схолонути.

Додати фарш, імбир, сіль, кунжутну олію та добре все вимішати.

Тісто розділити на 30 шматочків, кожен з яких розкачати на кружальця діаметром близько 10 см.

На тісто викласти начинку, згорнути та зліпити краї посередині, зробити складки, підтягуючи тісто з однієї сторони, формуючи потрібну форму.

Готові гьодза викласти на розігріту сковорідку по колу, притискаючи їх боками один до одного. Смажити на повільному вогні 5-6 хвилин.

Крохмаль змішати з водою (5 ст.л.) та полити гьодза. Закрити сковорідку кришкою та лишити ще на 5-6 хвилин.

Зняти кришку та смажити ще кілька хвилин.