Масло порізати кубиками, додати просіяне борошно та сіль. Перетерти масло з борошном до однорідності. Додати гарячу (60 градусів) воду та замісити тісто. Лишити його на 15 хвилин.

Розкачати тоненько тісто, вирізати круг (за допомогою тарілки) та викласти на розігріту суху сковорідку. Смажити до утворення бульбашок, перевернути, тримати ще 15-20 секунд та зняти зі сковорідки на тарілку. Зверху накрити рушником.

М'ясо нарізати тоненькими шматочками поперек волокон. Засипати спеціями (зіра, коріандр, орегано, паприка, перець), посолити, додати трохи соку лайму, олію, добре все вимішати та залишити маринуватися на 20-30 хвилин.

Для піко-де-гальйо подрібнити всі овочі (маленьким кубиком), додати дрібно нарізану кінзу, часник (пропущений через часникодавку), сік половини лайму, олію, посолити та ретельно перемішати.

Для гуакамоле очистити авокадо та розім'яти виделкою. Додати якомога дрібніше нарізані овочі, кінзу та часник, сік лайму, олію та добре вимішати.

М'ясо обсмажити невеликими порціями по кілька хвилин на сильно розігрітій сковорідці на великому вогні.

Обсмажити на сковорідці нарізані овочі (цибулю - півкільцями, перець - полосками) до м'ягкості, додати м'ясо, кінзу, перемішати та зняти з вогню.

На тортилью намазати гуакамоле, викласти зверху начинку, соус піко-де-гальйо, трохи сметани та загорнути тортилью.