Капусту розібрати на листя. Тонші листки відкласти в сторону. Товстіші листки (250 - 300 г) та цибулю дуже дрібно нарізати (можна використати блендер).

В подрібнену суміш додати фарш, сирий рис, сіль та спеції. Добре все вимішати, "вибити" отриману масу.

З отриманої маси сформувати котлети. Кожну таку котлету обкачати в борошні та обсмажити на сковорідці по 3 хвилини з кожної сторони до рум’яності.

Застелити тонкими капустяними листками дно каструлі, викласти обсмажені котлети (якщо вийде кілька шарів – перекласти листками), накрити зверху листками та залити томатним соком. Якщо соку мало – можна долити більше, або розбавити водою чи бульйоном. Також замість соку можна використати томатну пасту, розведену водою.

Накрити кришкою та готувати на маленькому вогні півтори години після закипання.